Tradizione di famiglia

Dal 1800 abbiamo le prime testimonianze della passione che sulle notre terre ha permesso che proprietà “con sterili olivi” siano divenute prospere e produttive olivete.
Il lavoro delle generazioni che si sono succedute nel tempo ha permesso costanti migliorie e ha proiettato l’azienda nel futuro.

un’eredità che guarda in avanti

La tradizionale vocazione all’olivicoltura ed i continui sforzi alla ricerca della qualità e del miglioramento, annoverano l’azienda tra le più conosciute e qualificate produttrici del territorio.
La gestione giovane e innovativa, ma comunque legata alla tradizione, costituisce il giusto legame tra passato e presente, dove ogni innovazione è il frutto dell’esperienza familiare di decenni di attività e passione.

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    ciliegino

    sinonimi

    Nessuno

    Origine, diffusione, importanza

    Originaria della provincia di Pistoia, dove si è diffusa in modo sporadico. Caratteristica è la colorazione rosso vinosa dei frutti durante la maturazione. Scarse sono le tolleraze alle avversità climatiche (freddo) ed a quelle parassitarie (cicloconio).

    Caratteristiche agronomiche

    Cultivar autoincompatibile, presenta mediamente il 40% di fiori con ovario abortito. La produttività è ridotta ed alternante. I frutti hanno maturazione uniforme, piuttosto lenta, non omogenea e sono caratterizzati da una bassa resa in olio.

    Olio extravergine biologico ciliegino

    frantoio

    sinonimi

    Oliva lunga, Correggiolo, Frantoiano, Solciaro, Raggiolo, Crognolo.

    Origine, diffusione, importanza

    Originaria della Toscana, si è diffusa in tutta l’Italia ed in quasi tutte le zone olivicole del mondo. La coltivazione così estesa è legata alla elevata e costante produttività, ma soprattutto, alla riconosciuta qualità dell’olio. Presenta una elevata sensibilità al ciclonio, ed una scarsa tolleranza alle avversità climatiche (freddo) e alla rogna.

    Caratteristiche agronomiche

    Autofertile, si avvantaggia dell’impollinazione incrociata (“Americanino”, “Leccino”, “Maurino”, “Mignolo” e “Pendolino”). La maturazione è scalare e tardiva. L’olio è molto pregiato, fine, sapido, aromatico.

    Olio extravergine biologico frantoio

    correggiolo

    sinonimi

    Pignattello, Fiorentino, Pendagliolo, Frantoiano, Gentile, Grossaio.

    Origine, diffusione, importanza

    Originaria del comprensorio fiorentino, si è diffusa in tutta la Toscana, dove ha assunto denominazioni diverse. Con il termine “Correggiolo”, infatti, vengono indicati anche olivi riconducibili ad altre razze. Ha manifestato scarsa tolleranza al freddo ed ai venti. Elevata è la sensibilità alla rogna, media al cicoloconio.

    Caratteristiche agronomiche

    Praticamente autoincompatibile. Il 20-25% dei fiori presenta l’ovario abortito. La produzione è buona e costante; i frutti, riuniti in grappoli, maturano in modo scalare. La resa in olio è elevata ed il prodotto è ritenuto di ottima qualità. Le olive possono essere utilizzate anche per il consumo diretto.

    Olio extravergine biologico correggiolo

    grappolo

    sinonimi

    Pignattello, Fiorentino, Pendagliolo, Frantoiano, Gentile, Grossaio.

    Origine, diffusione, importanza

    Originaria del comprensorio fiorentino, si è diffusa in tutta la Toscana, dove ha assunto denominazioni diverse. Con il termine “Correggiolo”, infatti, vengono indicati anche olivi riconducibili ad altre razze. Ha manifestato scarsa tolleranza al freddo ed ai venti. Elevata è la sensibilità alla rogna, media al cicoloconio.

    Caratteristiche agronomiche

    Praticamente autoincompatibile. Il 20-25% dei fiori presenta l’ovario abortito. La produzione è buona e costante; i frutti, riuniti in grappoli, maturano in modo scalare. La resa in olio è elevata ed il prodotto è ritenuto di ottima qualità. Le olive possono essere utilizzate anche per il consumo diretto.

    Olio extravergine biologico grappolo

    Leccino

    sinonimi

    Leccio, Premice, Silvestrone.

    Origine, diffusione, importanza

    L’origine è ancora piuttosto incerta. In letteratura, viene identificata come cultivar sia nel comprensorio fiorentino che in quello pistoiese. Presenta una particolare tolleranza alle avversità climatiche (freddo, nebbie e venti) e ad alcune patologie (rogna, cicloconio e carie). Manifesta una particolare sensibilità alla fumaggine.

    Caratteristiche agronomiche

    Autosterile. I fiori solo in piccola parte sono imperfetti. Fiorisce a fine maggio inizi di giugno. La produzione è elevata e costante, mentr ela maturazione è precoce ed uniforme. I frutti sono utilizzati sia per l’estrazione dell’olio che come olive “nere” da mensa.

    Olio extravergine biologico leccino

    Leccio del Corno

    sinonimi

    Nessuno.

    Origine, diffusione, importanza

    Individuata presso la Fattoria del Corno nel comune di San Casciano Val di Pesa (FI), è stata selezionata per la particolare resistenza alle basse temperature dell’invermo. Si segnala una notevole tolleranza al cicloconio.

    Caratteristiche agronomiche

    Autoincompatibile. La fioritura coincide con Moraiolo e Frantoio. Produttiva e poco alternante, con maturazione dei frutti molto tardiva. I frutti mantengono nel tempo una elevata resistenza al distacco.

    Olio extravergine biologico lecciodelcorno

    Maremmano

    sinonimi

    Americano, Leccio maremmano, Olivastro maremmano.

    Origine, diffusione, importanza

    Cultivar dall’origine incerta, Ha avuto una sporadica diffusione nei comprensori di Firenze, Siena, Arezzo e Grosseto. La letteratura ha segnalato una buona tolleranza di questa cultivar al cicloconio ed un aspiccata sensibilità alla bactrocera.

    Caratteristiche agronomiche

    Autosterile. La produttività è abbastanza ridotta e alternante. Le drupe maturano precocemente e in modo uniforme. La resa al frantoio è discreta, ma la qualità dell’olio non è molto apprezzata.

    Olio extravergine biologico maremmano

    Maurino

    sinonimi

    Razzola, Maurino lucchese.

    Origine, diffusione, importanza

    Originaria della zona di Lucca. L’ampia diffusione è legata alla capacità di produrre abbondante polline fertile e compatibile con un gran numero di cultivar. Segnalata anche la resistenza al cicloconio ed al freddo.

    Caratteristiche agronomiche

    Cultivar autocompatibile. Presenta anche intercompatibilità con la varietà “Rama pendula”. La produttività è discreta mentre buona è la resa in olio. La maturazione dei frutti è medio precoce e contemporanea.

    Olio extravergine biologico maurino

    moraiolo

    sinonimi

    Ruzzolino, Migno, Morella, Nerina, Petrosello, Oliva nera, Nostrale.

    Origine, diffusione, importanza

    Cultivar toscana di larga diffusione in Italia e negli altri paesi del Mediterraneo. Elevata resa in olio delle drupe e particolari capacità produttive. Molto sensibile al cicloconio, fumaggine e basse temperature.

    Caratteristiche agronomiche

    Autosterile. La fioritura è intermedia, la maturazione delle olive è di media precocità, l’olio è apprezzato anche per i contenuti elevati di squalene.

    Olio extravergine biologico moraiolo

    Ornellaia

    sinonimi

    Nessuno.

    Origine, diffusione, importanza

    Identificata nel territorio di Bolgheri (LI). La sua diffusione nella zona è molto limitata. Pianta molto rustica e poco tollerante ai più comuni parassiti dell’olivo.

    Caratteristiche agronomiche

    Identificata nel territorio di Bolgheri (LI). La sua diffusione nella zona è molto limitata. Pianta molto rustica e poco tollerante ai più comuni parassiti dell’olivo.

    Olio extravergine biologico ornellaia

    Pendolino

    sinonimi

    Piangente, Maurino fiorentino.

    Origine, diffusione, importanza

    Originaria del comprensorio fiorentino. Ha trovato larga diffusione anche nel centro Italia. Sensibile a fleotrobio, cicloconio e fumaggine.

    Caratteristiche agronomiche

    Autoincompatibile. La fioritura è abbastanza anticipata. La produzione è elevata e costante, mentre la maturazione dei frutti è di media precocità e contemporanea. La resa al frantoio risulta mediamente elevata e l’olio è apprezzato per la caratteristiche organolettiche.

    Olio extravergine biologico pendolino

    Olivastra Seggianese

    sinonimi

    Seggianese, Seggianina, Olivastra di Montalcino, Olivo dell’Amiata.

    Origine, diffusione, importanza

    Originaria della zona del Monte Amiata, (Seggiano, Grosseto). Ha diffusione limitata ad alcune zone interne delle province di Grosseto e Siena. Ha manifestato un’elevata resistenza al freddo e discreta al cicloconio e rogna.

    Caratteristiche agronomiche

    Autosterile. Buoni impollinatori sono risultati Frantoio, Moraiolo, Correggiolo e Leccino. L’aborto dell’ovario raggiunge valori tra 10 e 35%. La maturazione è piuttosto precoce, mentre la produttività è buona anche se alternante. La resa al frantoio è elevata e l’olio ha caratteristiche organolettiche peculiari.

    Olio extravergine biologico pendolino